כְּלָל אָמְרוּ בַּמַּעַשְׂרוֹת כָּל שֶׁהוּא אֹכֶל. לְמִעוּטֵי סִטִּיס שֶׁקּוֹרִין בַּעֲרָבִי ני"ל, וְקוֹצָה שֶׁקּוֹרִין בַּעֲרָבִי אלעצפו"ר, שֶׁאֵלּוּ אֵינָן אֹכֶל, אַף עַל פִּי שֶׁהֵן נֶאֱכָלִים עַל יְדֵי הַדְּחַק, וְאֵינָם חַיָּבִים בַּמַּעַשְׂרוֹת: וְנִשְׁמָר. לְמִעוּטֵי הֶפְקֵר שֶׁאֵין לוֹ בְּעָלִים שֶׁיִּשְׁמְרוּהוּ: וְגִדּוּלָיו מִן הָאָרֶץ. לְמִעוּטֵי כְּמֵהִין וּפִטְרִיּוֹת. וְכָל הַנֵּי יָלְפִינַן מִקְּרָא, דִּכְתִיב (דְּבָרִים יד) עַשֵּׂר תְּעַשֵּׂר אֵת כָּל תְּבוּאַת זַרְעֶךָ וְכוּ'. אֵת כָּל תְּבוּאַת, דּוּמְיָא דִתְבוּאָה שֶׁהוּא אֹכֶל. זַרְעֶךָ, הַמְּיֻחָד לְךָ {א}, פְּרָט לַהֶפְקֵר שֶׁאֵין לוֹ בְּעָלִים מְיֻחָדִים. זַרְעֶךָ דָּבָר שֶׁזּוֹרְעִים אוֹתוֹ וּמַצְמִיחַ, פְּרָט לִכְמֵהִין וּפִטְרִיּוֹת שֶׁאֵינָן נִזְרָעוֹת: כָּל שֶׁתְּחִלָּתוֹ אֹכֶל וְסוֹפוֹ אֹכֶל. כְּגוֹן יְרָקוֹת, שֶׁמִּיָּד כְּשֶׁהֵן גְּדֵלִים רְאוּיִן לַאֲכִילָה, וּמְשַׁמְּרִין אוֹתוֹ עַד שֶׁיִּגְדַּל וְיוֹסִיף אֹכֶל: חַיָּב קָטָן וְגָדוֹל. שֶׁהֲרֵי רְאוּיִן לַאֲכִילָה בֵּין גְּדוֹלִים בֵּין קְטַנִּים: וְכָל שֶׁאֵין תְּחִלָּתוֹ אֹכֶל. כְּגוֹן מִינֵי פֵרוֹת: אֵינוֹ חַיָּב עַד שֶׁיֵּעָשֶׂה אֹכֶל. דִּכְתִיב (וַיִּקְרָא כז) מִזֶּרַע הָאָרֶץ מִפְּרִי הָעֵץ, עַד שֶׁיִּגְדַּל וְיַעֲשֶׂה פְּרִי:

מֵאֵימָתַי הַפֵּרוֹת חַיָּבִים בַּמַּעַשְׂרוֹת. דִּתְחִלָּתָן אֵינוֹ אֹכֶל, וְצָרִיךְ לִתֵּן שִׁעוּר לְכָל פְּרִי וּפְרִי מֵאֵימָתַי יַגִּיעַ זְמַנּוֹ לִהְיוֹת רָאוּי לַאֲכִילָה: מִשֶּׁיַּבְחִילוּ. תְּחִלַּת בִּשּׁוּלָם קָרוּי בֹּחַל, וְדֻּגְמָא לָזוֹ תְּחִלַּת יְמֵי הַנְּעוּרִים בְּאִשָּׁה קָרוּי בֹּחַל. וּמְפָרֵשׁ בַּגְּמָרָא מִשֶּׁיַּלְבִּין רָאשֵׁיהֶם זֶהוּ הַתְחָלַת בִּשּׁוּלָם: הָאֳבָשִׁים. מִין מִמִּינֵי הָעֲנָבִים הָרָעִים כְּמוֹ וַיַּעַשׂ בְּאֻשִׁים (יְשַׁעְיָה ה): מִשֶּׁהִבְאִישׁוּ. שֶׁנִּתְבַּשְּׁלוּ כָּל כָּךְ עַד שֶׁהַחַרְצַנִּים שֶׁבִּפְנִים נִרְאִים מִבַּחוּץ מִתּוֹךְ הַקְּלִפָּה. וְאֶשְׁכּוֹל שֶׁיֵּשׁ בּוֹ גַּרְגֵּר אֶחָד שֶׁהִגִּיעַ לְשִׁעוּר זֶה הֲוֵי כֻלּוֹ חִבּוּר לַמַּעַשְׂרוֹת: וְהָאוֹג. אִילָן שֶׁפֵּרוֹתָיו אֲדֻמִּים, וְקוֹרִין לוֹ בְּלַעַ"ז קורניאול"י: וְהַתּוּתִים. בַּעֲרָבִי תו"ת וּבְלַעַ"ז מורא"ש: מִשֶּׁיִּמַּסּוּ. מִשֶּׁיִּתְמַעֵךְ הָאֹכֶל מִתַּחַת יָדוֹ. וְאִם הִגִּיעָה אֲפִלּוּ פְּרֵדָה אַחַת שֶׁל רִמּוֹן לְשִׁעוּר זֶה כָּל הָרִמּוֹן חַיָּב בַּמַּעַשְׂרוֹת: מִשֶּׁיָּטִּילוּ שְׂאֹר. מִשֶּׁיִּפָּתְחוּ כִּשְׂאֹר שֶׁיֵּשׁ בּוֹ סְדָקִים: מִשֶּׁיַּטִּילוּ גִידִים. כְּשֶׁמַּתְחִילִים לְהִתְבַּשֵּׁל נִרְאִים בָּהֶם כְּמִין גִּידִים אֲדֻמִּים: מִשֶּׁיַּעֲשׂוּ מְגוּרָה. מִשֶּׁיִּבָּדֵל הָאֹכֶל מִן הַקְּלִפָּה הַחִיצוֹנָה וְיִהְיֶה הָאֹכֶל כְּאִלּוּ מֻנָּח בִּמְגוּרָה דְּהַיְנוּ אוֹצָר: מִשֶּׁיַּעֲשׂוּ קְלִפָּה. הַקְּלִפָּה הַתַּחְתּוֹנָה הַסְּמוּכָה לָאֹכֶל, וְאֵינָהּ נַעֲשֵׂית אֶלָּא אַחַר גְּמַר בִּשּׁוּל הַפְּרִי. וְאֵין הֲלָכָה כְּרַבִּי יְהוּדָה: