וּפְרָגִין. קוֹרִין לוֹ בַּעֲרָבִי כשכא"ש, וּבְלַעַ"ז פפאור"ו: וּפָחוֹת מֵחֲמֵשֶׁת רְבָעִים בַּתְּבוּאָה. תְּבוּאָה שֶׁעוֹשָׂה פָּחוֹת מֵחֲמֵשֶׁת רְבָעִים קֶמַח חַיָּב בַּמַּעַשְׂרוֹת, וְהָעִסָּה שֶׁנִּלּוֹשָׁה מִן הַקֶּמַח הַהוּא פְּטוּרָה מִן הַחַלָּה, לְפִי שֶׁשִּׁעוּר הָעִסָּה לְהִתְחַיֵּב בַּחַלָּה הִיא חֲמֵשֶׁת רְבָעִים קֶמַח וְעוֹד, כְּלוֹמַר מְעַט יוֹתֵר מֵחֲמֵשֶׁת רְבָעִים: הַסֻּפְגָּנִים. לֶחֶם שֶׁבְּלִילָתוֹ רַכָּה וְעָשׂוּי כִּסְפוֹג. פֵּרוּשׁ אַחֵר רְקִיקִים דַּקִּים, תַּרְגּוּם וּרְקִיקֵי מַצּוֹת, וְאִסְפּוֹגִין: הַדֻּבְשָׁנִים. מְטֻגָּנִים בִּדְבַשׁ, אִי נַמִּי נִלּוֹשִׁים בִּדְבַשׁ: הָאִסְקְרִיטִין. תַּרְגּוּם צַפִּיחִית, אִסְקְרִיטוֹן. וּבְלִילָתָן רַכָּה מְאֹד: וְחַלַּת הַמַּשְׂרֵת. חַלָּה חֲלוּטָה בַּמַּחֲבַת, תַּרְגּוּם מַחֲבַת, מַשְׂרִיתָא: הַמְדֻמָּע. סְאָה שֶׁל תְּרוּמָה שֶׁנָּפְלָה לְפָחוֹת מִמֵּאָה סְאִין שֶׁל חֻלִּין, וְנַעֲשׂוּ כֻלָּן מְדֻמָּע וַאֲסוּרִים לְזָרִים, וּפָטוּר מִן הַחַלָּה, דִּכְתִיב (בְּמִדְבָּר טו) תָּרִימוּ תְרוּמָה, וְלֹא שֶׁכְּבָר נִתְרְמָה:

עִסָּה שֶׁתְּחִלָּתָהּ סֻפְגָּנִים. כְּגוֹן עִסָּה שֶׁבְּלִילָתָהּ רַכָּה: וְסוֹפָהּ סֻפְגָּנִים. שֶׁמְּטַגְּנִים אוֹתָהּ בְּשֶׁמֶן וּדְבַשׁ, אוֹ מְבַשְּׁלָהּ בְּמַיִם: תְּחִלָּתָהּ עִסָּה וְסוֹפָהּ סֻפְגָּנִים. שֶׁבְּלִילָתָהּ עָבָה וְאַחַר כָּךְ מְטַגְּנִים אוֹתָהּ בְּשֶׁמֶן וּדְבַשׁ אוֹ מְבַשְּׁלָהּ בַּמַּיִם: תְּחִלָּתָהּ סֻפְגָּנִין וְסוֹפָהּ עִסָּה. בְּלִילָתָהּ רַכָּה, וְאוֹפֶה אוֹתָהּ בַּתַּנּוּר: קְנוּבְקָאוֹת. לֶחֶם שֶׁמַּחֲזִירִים אוֹתוֹ לְסָלְתּוֹ, וְעוֹשִׂים מִמֶּנּוּ מַאֲכָל לַתִּינוֹקוֹת: