סְרֵידָה שֶׁהִיא נְתוּנָה עַל פִּי הַתַּנּוּר מֻקָּף צָמִיד פָּתִיל, נִסְדַּק מִן הַתַּנּוּר לַסְּרֵידָה, שִׁעוּרוֹ מְלֹא פִי מַרְדֵּעַ שֶׁלֹּא נִכְנָס. רַבִּי יְהוּדָה אוֹמֵר, נִכְנָס. נִסְדְּקָה סְרֵידָה, שִׁעוּרוֹ כִמְלֹא פִי מַרְדֵּע נִכְנָס. רַבִּי יְהוּדָה אוֹמֵר, שֶׁלֹּא נִכְנָס. הָיָה עָגֹל, אֵין רוֹאִין אוֹתוֹ אָרֹךְ, אֶלָּא שִׁעוּרוֹ כִמְלֹא פִי מַרְדֵּעַ נִכְנָס:
תַּנּוּר שֶׁנִּקַּב מֵעֵינוֹ, שִׁעוּרוֹ מְלֹא כוּשׁ נִכְנָס וְיוֹצֵא דּוֹלֵק. רַבִּי יְהוּדָה אוֹמֵר, שֶׁלֹּא דוֹלֵק. נִקַּב מִצִּדּוֹ, שִׁעוּרוֹ כִמְלֹא כוּשׁ נִכְנָס וְיוֹצֵא שֶׁלֹּא דוֹלֵק. רַבִּי יְהוּדָה אוֹמֵר, דּוֹלֵק. רַבִּי שִׁמְעוֹן אוֹמֵר, מִן הָאֶמְצָע, נִכְנָס. מִן הַצַּד, אֵינוֹ נִכְנָס. וְכֵן הָיָה אוֹמֵר בִּמְגוּפַת הֶחָבִית שֶׁנִּקְּבָה, שִׁעוּרָהּ מְלֹא מִיצָה שְׁנִיָּה שֶׁל שִׁיפוֹן. מִן הָאֶמְצָע, נִכְנָס. מִן הַצַּד, אֵינוֹ נִכְנָס. וְכֵן הָיָה אוֹמֵר בַּחֲצָבִים גְּדוֹלִים שֶׁנִּקְּבוּ, שִׁעוּרָם מְלֹא מִיצָה שְׁנִיָּה שֶׁל קָנֶה. מִן הָאֶמְצָע, נִכְנָס. מִן הַצַּד, אֵינוֹ נִכְנָס. בַּמֶּה דְבָרִים אֲמוּרִים, בִּזְמַן שֶׁנַּעֲשׂוּ לְיַיִן, אֲבָל אִם נַעֲשׂוּ לִשְׁאָר מַשְׁקִין, אֲפִלּוּ כָל שֶׁהוּא, טְמֵאִים. בַּמֶּה דְבָרִים אֲמוּרִים, בִּזְמַן שֶׁלֹּא נַעֲשׂוּ בִידֵי אָדָם. אֲבָל אִם נַעֲשׂוּ בִידֵי אָדָם, אֲפִלּוּ כָל שֶׁהוּא, טְמֵאִים. נִקְּבוּ, הֶעָשׂוּי לָאֳכָלִים, שִׁעוּרָן בְּזֵיתִים. הֶעָשׂוּי לְמַשְׁקִים, שִׁעוּרָן בְּמַשְׁקִים. הֶעָשׂוּי לְכָךְ {כח} וּלְכָךְ, מַטִּילִים אוֹתוֹ לְחֻמְרוֹ, בְּצָמִיד פָּתִיל וּבְכוֹנֵס מַשְׁקֶה:
ברטנורא
שֶׁנִּקַּב מֵעֵינוֹ. עַיִן שֶׁל תַּנּוּר, הוּא הַנֶּקֶב שֶׁעוֹשִׂים בּוֹ כְדֵי שֶׁיֵּצֵא מִמֶּנּוּ הֶעָשָׁן. וּמֵרְחוּ עֵינוֹ בְטִיט וּסְתָמוּהוּ וְנִקַּב אַחַר כָּךְ בִּמְקוֹם הַמֵּרוּחַ: נִכְנָס וְיוֹצֵא דּוֹלֵק. שֶׁהַנֶּקֶב רָחָב וְהַכּוּשׁ נִכְנָס וְיוֹצֵא בְּרֶוַח: נִקַּב מִצִּדּוֹ. שֶׁל עַיִן: וְכֵן הָיָה אוֹמֵר בִּמְגוּפַת הֶחָבִית. וְכֵן הָיָה רַבִּי שִׁמְעוֹן אוֹמֵר בְּכָל הָנֵי, דְּדִינָם מִן הָאֶמְצַע נִכְנָס וּמִן הַצַּד אֵינוֹ נִכְנָס. וְאֵין הֲלָכָה כְּרַבִּי שִׁמְעוֹן: מְלֹא מִיצָה שְׁנִיָּה שֶׁל שִׁיפוֹן. מְלֹא קֶשֶׁר שֵׁנִי שֶׁל קָנֶה שֶׁל שִׁיפוֹן, שֶׁהַשֵּׁנִי דַק מִן הָרִאשׁוֹן וְעָבֶה יוֹתֵר מִן הַשְּׁלִישִׁי, שֶׁהַקָּנֶה עָב מִלְּמַטָּה וּמִתְדַּקְדֵּק וְעוֹלֶה. שִׁיפוֹן, ויינ"א בְּלַעַ"ז: לִשְׁאָר מַשְׁקִין. כְּגוֹן שֶׁמֶן דְּבַשׁ וְחָלָב: אֲפִלּוּ כָל שֶׁהֵן טְמֵאִים. אֲפִלּוּ נִקַּב כָּל שֶׁהֵן אֵין מַצִּילִין בְּצָמִיד פָּתִיל וּטְמֵאִים: שֶׁלֹּא נַעֲשׂוּ בִידֵי אָדָם. שֶׁלֹּא נִקְּבוּ בְמִתְכַּוֵּן אֶלָּא מֵאֲלֵיהֶן: נִקְּבוּ, הֶעָשׂוּי לָאֳכָלִים שִׁעוּרָן בְּזֵיתִים. הַשְׁתָּא מַיְרֵי בְּשֶׁנִּפְחַת הַכְּלִי עַצְמוֹ וְנִקַּב. וְכָל הָנָךְ שִׁעוּרִים דִּלְעֵיל כְּשֶׁנִּפְחֲתָה סְתִימָה שֶׁבְּפִתְחוֹ: שִׁעוּרָן בְּזֵיתִים. אִם נִפְחַת בְּמוֹצִיא זַיִת בָּעֵי מֵרוּחַ, וּבְפָחוֹת מִכָּאן לֹא בָעֵי מֵרוּחַ. וּבַגְּמָרָא בְמַסֶּכֶת שַׁבָּת [דַּף צו] מוֹכִיחַ דִּכְלִי גָּדוֹל שֶׁנִּקַּב בְּמוֹצִיא רִמּוֹן, וּכְלִי קָטָן שֶׁנִּפְחַת בְּרֻבּוֹ, אֵין מֵרוּחַ וּסְתִימָה מוֹעִילִין בּוֹ, וְשׁוּב אֵינוֹ מַצִּיל בְּצָמִיד פָּתִיל כֵּיוָן דְּבָטַל מִתּוֹרַת כְּלִי. וְאִם מֵרְחוֹ, נַעֲשֶׂה כָאֳכָלִים שֶׁגִּבְּלָן בְּטִיט, שֶׁאֵין הַטִּיט מַצִּילָן: שִׁעוּרָן בְּמַשְׁקִין. בְּכוֹנֵס מַשְׁקֶה: הֶעָשׂוּי לְכָךְ וּלְכָךְ. לְמַשְׁקִין וּלְאֳכָלִין: מַטִּילִין אוֹתוֹ לְחֻמְרוֹ. וְאִם נִקַּב בְּכוֹנֵס מַשְׁקֶה אֵינוֹ מַצִּיל בְּצָמִיד פָּתִיל עַד שֶׁיֻּמְרַח:
ברטנורא
סְרֵידָה. כְּמִין עֲרֵבָה קְטַנָּה שֶׁהַנַּחְתּוֹם מִשְׁתַּמֵּשׁ בָּהּ, וְהִיא פְשׁוּטָה וְאֵינָהּ מְקַבֶּלֶת טֻמְאָה: שֶׁהִיא נְתוּנָה עַל פִּי הַתַּנּוּר. וּמְמֻרַחַת בְּטִיט כְּדֵי לְהַקִּיף בְּצָמִיד פָּתִיל וְלֹא יִטַּמָּא הַתַּנּוּר בְּאֹהֶל הַמֵּת: נִסְדַּק מִן הַתַּנּוּר לַסְּרֵידָה. הַיְנוּ שֶׁנִּסְדַּק הַמֵּרוּחַ: מְלֹא פִי מַרְדֵּעַ שֶׁלֹּא נִכְנָס. הַמַּרְדֵּעַ הוּא מַלְמַד הַבָּקָר, וְיֵשׁ בְּהֶקֵּפוֹ טֶפַח וְעָבְיוֹ שְׁלִישׁ טֶפַח, שֶׁכָּל שֶׁיֵּשׁ בְּעָבְיוֹ טֶפַח יֵשׁ בְּהֶקֵּפוֹ שְׁלֹשָׁה טְפָחִים. וְשִׁעוּר הַסֶּדֶק כְּשֶׁנִּסְדַּק הַמֵּרוּחַ, לְרַבָּנָן מְלֹא פִי הַמַּרְדֵּעַ בְּשָׁוֶה, וְאַף עַל פִּי שֶׁאֵין הַנֶּקֶב גָּדוֹל שֶׁיִּכָּנֵס פִּי מַרְדֵּעַ בִּמְלֹאוֹ, הוֹאִיל וְשָׁוֶה הַסֶּדֶק מְלֹא פִי הַמַּרְדֵּעַ אֵין כָּאן צָמִיד פָּתִיל, וּלְרַבִּי יְהוּדָה לְעוֹלָם הָוֵי צָמִיד פָּתִיל עַד שֶׁיִּהְיֶה הַסֶּדֶק גָּדוֹל שֶׁיִּכָּנֵס בּוֹ פִי הַמַּרְדֵּעַ: נִסְדְּקָה סְרֵידָה. עַצְמָה, לְרַבָּנָן קִיל מִכְּשֶׁנִּסְדַּק הַמֵּרוּחַ וּלְרַבִּי יְהוּדָה קִיל כְּשֶׁנִּסְדַּק הַמֵּרוּחַ מִכְּשֶׁנִּסְדְּקָה סְרֵידָה עַצְמָהּ. וְאֵין הֲלָכָה כְּרַבִּי יְהוּדָה: